「不沾鍋」的出現，可說是廚房烹飪的得力幫手，尤其對廚房新手來說，不易燒焦、不沾黏、好清洗等優點，也許讓不沾鍋成為你心中的首選鍋具。但是好用歸好用，使用及購買上也有很多學問，不沾鍋原理是什麼？不沾鍋有毒嗎？不沾鍋刮傷怎麼辦？不沾鍋哪裡買？....本篇整理不沾鍋的知識、挑選方法，一次報你知～馬上看下去！
不沾鍋原理是什麼？有毒嗎？
不沾鍋原理
古早時代的不沾鍋原理是利用化學塗料，在鍋底表面上一層防沾黏的保護膜，防止沾粘且容易清洗。使用時必須注意不要讓使塗層損傷、脫落或溶解，會釋出有毒物質，影響食安。在購買挑選不沾鍋食，也要注意避免塗層是否使用全氟辛酸（PFOA），別吃進有害身體的毒素。花崗岩不沾鍋有毒嗎？
花崗岩不沾鍋，是將石粉澆鑄或塗層，混合相關材料後澆鑄在鍋面，硬度較高，但可能使用壽命相對不長，建議要遵照使用說明及清洗方式，延長使用期間。
不鏽鋼鍋煎蛋好用嗎
如果擔心不沾鍋的化學塗層，也可使用常見的不鏽鋼鍋下廚或煎蛋也可以。煎蛋小技巧可以先讓鍋具燒熱，讓油進入鍋子的毛孔中，形成保護膜，減少煎蛋沾粘的困擾。
不沾鍋刮傷、黏黏的怎麼辦？不沾鍋壽命可使用多久呢？
下廚後，建議要儘快使用溫水搭配軟海綿清洗不沾鍋，避免放久了出現黏黏頑垢。但是！如果你的鍋內已出現刮傷痕跡，或容易開始沾黏，可能是塗層已經受損，需要趕快換新鍋子囉！不沾鍋的壽命不一定，端看鍋子的品質、材料，以及你的使用方式、清潔方式、保養方式。
不沾鍋種類有哪些？
生活中常見的不沾鍋種類，可以使用材質做初步分類，有鋁合金、鑄造鋁合金、不鏽鋼、鐵製碳鋼...等。可以搭配鍋鏟、塗料安全、個人下廚習慣等做選購。
不沾鍋推薦這5款！讓好用的廚具提升料理精緻度～
常常下廚的煮婦、煮夫們，建議在不沾鍋的選購上，可以選擇知名度較高的品牌，並注意商品資訊、製造材料、清潔及使用方式等皆要標示明確，才能確保使用的鍋具安心無毒唷！
不沾鍋推薦1：MONCROSS不沾鍋
MONCROSS不沾鍋，瑞士百年品牌，韓國原裝進口，使用最新技術製程，不沾、不黏、好清洗，獲得許多下廚朋友的喜愛！內層使用最新不沾強化塗層，整個鍋體導熱快速，以中火燒煮即有大火效果，可節省瓦斯。時尚新色設計顯現優雅氣息，煮完菜還可連鍋帶料直接端上桌，不另外裝盤也可以～
不沾鍋推薦2：Tefal特福不沾鍋
從個人的輕食、兩個人的浪漫饗宴，到小家庭的美好晚餐，Tefal特福不沾鍋都能讓你輕鬆搞定！鈦合金塗層耐磨耐刮、獨家放射狀導熱底盤，不需大火即可均勻導熱，輕量化鍋身、防沾抗污好清洗，很適合忙碌的小家庭、單身貴族日常使用！
不沾鍋推薦3：鍋寶不沾鍋
鍋寶品牌是廚房見的知名品牌，這款平底不沾鍋以高科技食品級不沾材質製成，低脂、低油煙，讓烹調更健康。香檳金的鍋身及電木把手不只時尚、安全防滑、用起來也輕薄好用，質感加倍。防滑鍋底還有貼心的同心圓刻紋，導熱均勻不易且滑動，料理好手藝就用鍋寶好工具協力完成吧！
不沾鍋推薦4：陶瓷不沾鍋
陶瓷不沾鍋也是另一種新選擇！這款陶瓷不沾鍋以安全鈦塗層材料，讓你食得安心，人體工學把手設計，好握好用不沈重組合鍋具一應俱全，煮湯、深炒、平底煎蛋都可以。另外提供陶瓷不沾鍋使用小訣竅，烹飪前先熱鍋1分鐘，加入油後等10秒，使用中火烹飪，便能輕鬆煮出好佳餚唷～
不沾鍋推薦5：WMF不沾鍋
知名度超高的WFM品牌，不沾鍋的好用度也是榜上有名。不沾塗層為極度耐用的頂級PermaDur不沾層材質，適合用來煎肉、蛋、魚等，手把為高級塑料製成，設計也符合人體工學，不只防止燙傷，更好握又好用，這款不沾鍋也適用於各種爐具、電磁爐喔。
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